然而(ér ),尽管泡(pào )菜有(yǒu )诸多优点,但制作过程中也(yě )存(cún )在一些挑(tiāo )战和难(nán )点。首先,控制发(🚦)酵过程需要一(yī )定的经验和技(jì )巧,因为过长或者(👱)(zhě )过短的(de )时(shí )间都会(huì )影响最终的味道和质量。其(qí )次,泡(🦑)菜的储(chǔ )存和保(bǎo )质期(📧)也(yě )是制作过程中需要(🎥)考虑的问题。如(rú )果保存不当(🕍),泡菜容易(yì )变质(zhì )、发霉或者产生异(yì )味。因此,制作泡菜需要(😾)严格的(de )卫生标准和合理的保鲜措施。
{xwd_gpt内容}