在瑞(🔒)戴尔(ěr )高中,学生(shēng )们(👵)学习到了油脂的种类和(hé )特性,并学会了正确选择(☝)和使用油脂。他们了(le )解到(dào )不同的油脂适用于不同(tóng )的烹饪方式和菜(cài )品。例如,高温烹调时,需要选择(🥤)熔点(🦂)较(jiào )高的油脂,以防(fáng )止(zhǐ )过(guò )热变质;而在低(dī )温(🆗)烹调或食品制作过(guò )程中(zhōng ),需要选择熔点较低(dī(📍) )的油(📚)(yóu )脂,以便更好地融入食材中。
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