《欧洲杯2020决赛》

与微生(shēng )物代谢相(xiàng )关的(de )是发酵产(chǎn )物的形成。发酵过程中的物质转化使得(dé )原料食材中的成分得到改变(😏)，从而产(🏾)生(shēng )新(🍦)的(de )化合(⏬)物。这些新化(huà )合物(wù )不仅能改变食物的口感和风味，还(hái )能提(📣)高食材的储(chǔ(🌉) )存稳(wěn )定(dì(🏗)ng )性。比如，发(fā )酵豆(dòu )酱中(💕)的酶(méi )解产物 - 氨基酸和低聚肽，不仅增加了豆酱的鲜味，也提高了其保质期。此(cǐ )外，发酵还能使一(yī )些(xiē )原本(🐒)具有毒性的物质转变成无(wú )害或低毒的(de )形(xíng )态(tài )，保证食(shí )品的(⏱)安全。

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