此外,皖(wǎn )美风味的独特之处在于其注(zhù )重口味的平衡。皖美(měi )菜(cài )品(pǐn )以鲜、咸(xiá(👂)n )、甜、酸、辣等五(💥)种(zhǒng )味道的搭配为基(jī )础(chǔ ),注重口(kǒ(👄)u )感的变化,推崇“入口先酥、后嫩、再(zài )香”的(de )独特美食体(🍦)验。以它著名的口味调调(diào )羹为(wéi )例,其以酱油、醋、香油(⏮)(yóu )、花椒、辣椒为主要(yào )调料(🎮)(liào ),通过合理(lǐ )搭配,使得(dé )一道羹汤在口中细腻顺滑(huá ),味(wèi )道纯正而独特。
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