值得一提的是(shì ),杨梅的红(hóng )色(sè )外观还使得它(👯)(tā )成为了研究领(🎞)(lǐng )域的一个热门话(huà )题。许多科(⏫)学家(🏻)致力于探索杨梅(méi )的颜色形成机制,并且取得了(⬅)(le )一定的突破。他们发现,杨梅(méi )中含有(yǒu )一种名为花青素(sù )的(de )天然色素,这是导致果实红色的主要(yào )因素。在红化过程中(zhōng ),花青素(sù(👥) )与其他(tā )化合物相互作用,产生了丰富的(de )色彩。
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