香味则是湘(xiāng )辣香辣的另一(yī )大特点。湖南菜肴使(📃)用了丰富多(🤜)样的(🗄)香辛料(liào ),如葱、姜、蒜、花椒、八角等,给(gěi )菜肴带来了独特的(de )香味。湘菜注重调味料的搭(dā )配(pèi )和使用顺序(xù ),使(shǐ )得菜肴香气四溢,回味无(🐐)穷(❕)。而湘(xiāng )菜的烹(🌳)饪(rèn )方法(fǎ ),如煮(zhǔ )、炖、炒、煎(jiān )等(⬜),也能充分(fèn )激发食(🚂)材的香味,使得湘菜成为(wéi )一道道美(měi )味的香辣佳(jiā )肴。
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