《周而复始》

此外，豆汁(⛱)(zhī )、卤煮、灌肠、棋子豆腐等(děng )北京小吃(chī )也各具特色。豆(dòu )汁(zhī )是一种传统的(de )酒店早餐小吃，用绿(🦆)豆经过发酵、过(guò )滤、煮沸等工序(➰)(xù )制成，味道独特，并(🌽)具有清热解毒(📔)(dú )、健脾补中的功效(xiào )。卤煮是一(yī )种以(yǐ )动(dòng )物内脏为(wéi )主要原料，经过混(🤲)合(hé )煮熟的小(xiǎo )吃，调料多样，味道鲜(🏭)(xiān )美。灌肠则是利用肠衣(yī )，将糯米、面粉和调料制(🛹)成(chéng )香糯可口的小吃，常常(🌇)用(yòng )来祭祀、庆贺节日。棋子豆腐是(🥖)(shì )一种非常特殊的豆制品，它的制(zhì )作方法(fǎ )独特，外(🍋)表(biǎo )酷似棋子，味道鲜美。这(zhè )些(xiē )小(xiǎo )吃凝聚着甜、咸、酸、辣等多种味觉，丰(fēng )富了(le )人们的生(🤗)活，也展现(xiàn )了北京精致品质的(✊)一面。

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