此(cǐ )外,川菜的选材也非(fēi )常讲究,追求新鲜、健康的(🙅)食(shí )材(cái )是(shì )川菜餐(cān )厅(tīng )的一大特点。川菜对(duì )于食(shí )材的选用,注重食材的新鲜程度以及本(běn )地特色(sè )。川菜(🏭)中广泛(fàn )使用的(de )食材有肉类、蔬(shū(🏧) )菜、海鲜等,这些(xiē )食材不仅能(🦗)(néng )充分保(bǎo )留其原有的鲜美口感(💶),更(gèng )能激发人们的味觉(jiào )享(xiǎng )受。此外,川菜还秉持天时地利人和的原则(🥖),将本地特(tè )产融入菜品之(😙)中,既保(bǎo )留了川菜的传统特色,又(🅰)体现了独特的地域文化。
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